100% Natural Sourdough Bread

Fresh Stone Milled Flour — Made in Oman

We freshly stone mill our grains hours before baking, bringing you 100% natural sourdough bread using only fresh flour, water and salt.

For thousands of years bread was in its simplest, yet most refined, form baked with only freshly stone milled flour, water, salt and time.

Then, industrialization took hold of bread. Industrial steel mills stripped nutrients from flour, and eliminated local stone mills. Industrial bakeries used commercial yeast, sugar, chemicals, conditioners, emulsifiers to fake flavor, extend shelf life, and manufacture bread in 30 minutes instead of 24 hours–making bread and gluten hard to digest.

No longer did long fermentation gently break down gluten, lowering the glycemic index, and add rich flavor to bread. The gap between farmer, miller, baker, grocer, and table grew ever wider.

Roots Bread returns to how bread, and life, use to be: simple, slow, and connected.

خبز الساوردو مع خميرة طبيعية دقيق مطحون على الحجر في المحل

لآلاف السنين، والخبز في أبسط صوره، ولكنه الأكثر نقاءً، مخبوزًا بالدقيق المطحون طازجًا بالحجر والماء والملح والوقت.
ثم استحوذت الصناعة على تجارة الخبز.
جردت مصانع الصلب العناصر الغذائية من الدقيق، وألغت مطاحن الحبوب المحلية. استخدمت المخابز الصناعية الخميرة التجارية والسكر والمواد الكيميائية والمنكهات والمستحلبات لتزييف النكهة وإطالة العمر الافتراضي وتصنيع الخبز في 30 دقيقة بدلاً من 24 ساعة- مما جعل الخبز وبروتينات القمح صعبة الهضم. لم يعد التخمير لفترة طويلة يوزع نسب بروتينات القمح بتناسب، ويخفض مؤشر نسبة السكر في الدم، ويضيف نكهة غنية إلى الخبز. ازدادت الفجوة بين المزارع والمطاحن والخباز والبقال والطاولة. يُعيد روتس بريد الطريقة التي كان عليها الخبز والحياة بسيطة وهادئة ومتصلة.